Resepnusantara338 - Kue tradisional Indonesia menjadi salah satu pilihan menu sarapan atau camilan di siang hari, tak terkecuali kue cucur.
Jajanan pasar satu ini memiliki tekstur padat dan empuk, di bagian pinggirnya sedikit renyah dan rasanya manis. Kue cucur terbuat dari tepung beras, tepung terigu, dan gula merah.
Kamu bisa coba membuat kue cucur di rumah. Cara membuatnya perlu teliti agar hasil maksimal. Terutama perhatikan jumlah minyak untuk menggoreng.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan :
175 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1/2 sdt gula halus
80 gram gula merah
50 gram gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat kue cucur gula merah :
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan biarkan suam-suam kuku.
2. Ayak tepung beras dan tepung terigu, letakkan dalam baskom, tuang 125 ml air gula merah, aduk pakai tangan dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit.
3. Masukkan garam, tuang sisa air gula sambil terus diaduk dengan tangan dan sama seperti sebelumnya, aduk dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, goreng sampai kecoklatan dan bentuk renda. Goyangkan dengan lidi, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Tips
1. Saat menggoreng adonan kue cucur, minyak goreng harus banyak. Saat adonan dituangkan, adonan harus terendam.
2. Saat akan menuang adonan, pastikan minyak sudah panas. Ketika digoreng, adonan sudah terbentuk.
3. Goyang perlahan bagian tengah cucur dengan lidi sate agar bagian tengahnya yang belum matang keluar dan membentuk renda di tepi kue.