Resepnusantara338 - Belum lengkap rasanya merayakan HUT ke-75 RI di rumah saja, tanpa sajian lezat di atas meja. Kalau belum tahu ingin buat apa?
Sajian khas dari daerah Jawa ini dikenal juga dengan nama Jenang Abang atau Jenang Sengkolo. Masyarakat Jawa memasak Jenang Sengkolo sebagai ungkatan nyata sebuah doa, penyerahan diri kepada Tuhan YME serta permohonan agar diberi keberkahan dan keselamatan.
Sementara warna bubur ini dianggap sebagai simbol bahwa setiap manusia berasal dari darah merah ibunya dan darah putih ayahnya. Namun sebenarnya warna "merah" tersebut berasal dari bahan baku berupa gula Jawa atau gula merah, Moms. Jenis gula inilah yang menghasilkan warna merah kecoklatan dengan rasa manis. Sementara warna putih berasal dari beras dan santah yang gurih.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya di bawah ini:
Bahan-bahan :
250 gram beras
200 gram gula merah atau gula Jawa
100 ml air
1,5 liter santan
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1/2 sdt kapur sirih
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras, lalu rendam beras di dalam air selama 2-3 jam. Kemudian tiriskan sebentar.
2. Setelah itu, masukkan ke wadah besar. Tambahkan santan, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Sambil terus diaduk, masukkan gula pasir. Masak sampai bubur halus, kental dan meletup-letup ya, Moms.
4. Ambil setelah bagian bubur putih. Sisihkan.
5. Untuk membuat bubur warna merah, larutkan gula ke dalam 100 ml air. Setelah itu, masukkan larutan gula ke dalam setengah bagian bubur lainnya dan kapur sirih. Aduk hingga rata dan meletup-letup, matikan api.
6. Siapkan mangkuk, sajikan sajian resep keluarga ini dengan bubur merah di bawah dan tambahkan bubur putih di atasnya. Jangan lupa letakkan daun pandan di atasnya untuk hiasan.